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2017
Gilbert H, Billon Y, Brossard L, et al. Sélection pour la consommation alimentaire moyenne journalière résiduelle chez le porc : impacts sur les caractères et défis pour la filière. . INRA Productions Animales. 2017;30(5):439-453.
2012
Sayd T, Chambon C, Laville E, Lebret B, Gilbert H, Gatellier P. Early post-mortem sarcoplasmic proteome of porcine muscle related to lipid oxidation in aged and cooked meat. Food Chemistry. 2012;135:2238–2244. doi:10.1016/j.foodchem.2012.07.079.

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