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Sélection pour la consommation alimentaire moyenne journalière résiduelle chez le porc : impacts sur les caractères et défis pour la filière. . INRA Productions Animales. 2017;30(5):439-453.
. Early post-mortem sarcoplasmic proteome of porcine muscle related to lipid oxidation in aged and cooked meat. Food Chemistry. 2012;135:2238–2244. doi:10.1016/j.foodchem.2012.07.079.