| Title | La fonte lipidique du foie gras à la cuisson |
| Publication Type | Journal Article |
| Year of Publication | 2013 |
| Authors | Theron, L, Bouillier-Oudot, M, Marie-Etancelin, C, bonnefont, C, Fernandez, X, Molette, C |
| Journal | INRA Productions Animales |
| Volume | 26 |
| Pagination | 415–424 |
| URL | http://www6.inra.fr/productions-animales/2013-Volume-26/Numero-5-2013-pp.-385-454/La-fonte-lipidique-du-foie-gras-a-la-cuisson |
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